Tarta helada de turron

                       Tarta helada de turrón

 Ingredientes

• La base de la tarta: 150 gr. de galletas María trituradas y mezcladas con 75 gr. de mantequilla.
• 4 huevos,
• 3 cucharadas de azúcar glas,
• 1 tableta de turrón de Jijona(300 gr)(pero si pesa algo menos también sirve),
• 400 gr. de chantilly(nata montada azucarada).
• Para decorar: almendras crocantes.

Preparación

Utilizamos un molde desmontable de 21 cm. de diámetro y forramos el suelo del molde con la base de galletas molidas y mezcladas con la mantequilla.
Batir las yemas con el turrón hasta obtener una crema bien ligada.
Añadir el chantilly y, por último, las claras a punto de nieve a la que le hemos añadido el azúcar glas.
Verter esta masa sobre el molde y meterlo en el congelador.
Para desmoldar, simplemente pasar un cuchillo por todo el contorno y desmontar el molde.
Podemos decorarlo con almendras crocantes, que le pega muchísimo y le da un sabor delicioso o con salsa de almendras(o de caramelo).  

               Bombas con crema de manzana

Ingredientes

• Ingredientes (6-8):
• 150 gr. de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 2 huevos
• 150 ml. de leche
• 50 gr. de azúcar
• aceite virgen extra
• una pizca de sal
• azúcar con canela en polvo
• hojas de menta
• Para las natillas:
• 1/2 l. de leche
• 6 yemas de huevo
• 75 gr. de azúcar
• 1 rama de canela
• Para la crema de manzana:
• 3 manzanas reineta
• 3 cucharadas de azúcar
• agua

Preparación

Limpia y corta las manzanas en trozos (sin corazón) y ponlas a cocer en una cacerola pequeña con las tres cucharadas de azúcar y un poco de agua. Una vez cocida la manzana, tritura, cuela y reserva.

Para preparar las natillas, pon a calentar la leche (reserva 1 vaso) con la canela y el azúcar, sin que llegue a hervir.

En un bol, aparte, mezcla las yemas con la leche fría que has reservado, teniendo cuidado de no batir, para que no espume. Añade la leche caliente a esta mezcla y pon a calentar el conjunto baja el fuego. Remueve, sin batir, durante 4 0 5 minutos hasta que espese, poniendo especial cuidado en que no hierva. Por ultimo, déjalas enfriar.

Para preparar la pasta, mezcla bien la harina, la levadura, los huevos, el azúcar y la sal. Agrega, a continuación, la leche poco a poco hasta obtener una pasta sin grumos. Bate todo muy bien y deja reposar unos minutos. Fríe pequeñas porciones de la masa de las bombas en abundante aceite caliente. Reserva.

Rellena las bombas con el puré de manzana y pásalos por azúcar y canela. Sirve en una fuente con una base de natillas y encima las bombas.

Sirve en el fondo de un plato la crema de natillas y coloca encima 2 o 3 buñuelos. Decora con una ramita de menta.

 

Crema de Manzana

                                 Crema de Manzana

Ingredientes

• 6 manzanas
• Un palito de canela
• 100 gr de azúcar moreno
• Un limón
• 500 ml de nata
• Unas hojas de menta fresca
• Vino dulce

Preparación

 Pelar las manzanas y meterlas en un cazo con un poco de agua (3 cucharadas), una cucharada de vino dulce y el palito de canela. Calentar y dejar a fuego lento durante 25 minutos. Quitar el palito de canela, machacar las manzanas hasta que se haga un puré, quitar el líquido que sobra, y dejar enfriar.
 Montar la nata. Mezclar la nata con el puré frio y añadir la piel rallada de un limón. Colocar en el frigorífico.
 Servir en copas individuales y adornar con una hoja de menta fresca.

Panqué de mango

                            Panqué de mango

Ingrefientes

• 2 tazas y 2 cdtas. de harina, cantidad dividida 
• 1-1/2 cucharadita  de polvo para hornear 
• 1 paquete de queso crema PHILADELPHIA , ablandado 
• 3/4 taza  de mantequilla, ablandada 
• 2 tazas de azúcar granulada 
• 1 cucharada  de vainilla 
• 4 huevos 
• 1   mango, pelado, finamente picado
• 2 cucharaditas de azúcar en polvo 

 Preparacion

calienta el horno a 325ºF.
mezcla 2tazas de harina con el polvo para hornear; ponla aparte. Bate bien el queso crema, la mantequilla, el azúcar granulada y la vainilla en un tazón grande utilizando la batidora. Agrega uno por uno los huevos, batiéndolos bien cada vez que añadas otro. Incorpora poco a poco la mezcla de harina a velocidad baja hasta obtener una consistencia homogénea.
 vierte 1/3 del batido en un molde acanalado con tubo central de 12 tazas que hayas rociado con aceite en aerosol. Mezcla los mangos con la harina restante; incorpóralo en el batido restante. Viértelo sobre el batido del molde.
hornea el bizcocho 1 hora 10 min. o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, éste salga limpio. Déjalo enfriar 10 min. en el molde. Afloja el bizcocho por los lados del molde utilizando un cuchillo. Vuélcalo en una rejilla metálica; desmóldalo con cuidado. Déjalo enfriar por competo. Espolvorea el azúcar en polvo justo antes de servir.