Galletas de café con caramelo

                                            Galletas de café con caramelo

 Ingredientes

• Papel Encerado
• 2 ½ tazas de harina
• ½ taza de cacao
• 1 cucharadita de bicarbonato
• ½ cucharadita de sal
• 2 barras de mantequilla
• 1 taza de azúcar mascabado
• ½ taza de azúcar granulado
• 1 cucharada de café soluble
• 2 cucharadas de leche
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de pedacitos de caramelo sólido
• 1 taza de chocolate en trocitos
• ½ taza de almendras rebanadas y tostadas

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C.

En un recipiente, combina la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Reserva.

En otro recipiente bate la mantequilla, el azúcar mascabado y el azúcar granulado hasta que estén bien incorporados. Aparte, bate el café, la leche, los huevos y la vainilla. Después, junta las 2 preparaciones y una vez mezclado agrega ¼ de taza de los trocitos de caramelo.

Coloca una hoja de Papel Encerado en una charola para hornear y sobre ésta pon porciones de la masa con una separación de 3 cm. Hornea durante 4 minutos y retira del horno (las galletas deberán estar aún crudas por encima).

Ayudándote de una cuchara presiona por encima de las galletas de manera que les des forma circular y pon las almendras, los trocitos de chocolate y caramelo.

Hornea nuevamente de 8 a 9 minutos o hasta que las galletas estén crujientes.