Sandwich de Moras

Ingredientes

1 pieza de queso crema (3 onzas), ablandada
1-1/2 cucharadas de azúcar glass
1 paquete (aprox. 12 onzas) de French Toast congelado (6 rebanadas)
3/4 de taza de moras azules frescas

Preparacion

En un tazón, incorporar el queso crema con el azúcar glass.

Calentar las rebanadas de French toast, siguiendo las instrucciones del paquete.

Untar la mezcla del queso crema en las rebanadas de French toast.

Servir con una cuchara las moras azules sobre 3 rebanadas con queso crema; cubrir con las rebanadas restantes.

Para servir:

Colocar los sándwiches en platos; cortar en forma diagonal. Decorar con moras azules adicionales y azúcar glass.

Avena con frutas

Ingredientes

3 cucharadas de fruta seca picada
1 manaza roja (pequeña) sin el corazon, pelada y picada
1/2 taza de agua
2 tazas de leche descremada
1 1/2 taza de avena instantanea
1 cucharadita de especies mixtas en polvo (canela, nuez moscada, clavos de olor)
2 cucharaditas de pasitas blancas 

Preparacion

Ponga a calentar la fruta seca y la manzana en una olla con el agua y cuando empieze a hervir, reduzca el calor y deje cocinar por 5 minutos o hasta que la fruta este suave.

Caliente la leche a fuego suave (2-3 minutos) añada la avena y dejela cocer 1 minuto, revolviendo constantemente a partir de que empiece a hervir. Agregue la fruta seca, la manzana, las especies y las pasitas.

Pueda servirla con mas leche descremada.

Pay Vegetariano

Ingredientes

200 tazas de arroz integral cocido
1 2/3 de tazas de queso amarillo rallado
4 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cebollas picadas
2 calabacines ( zapallitos, calabacitas) rallados
1 zanahoria pelada y rallada
1 taza de esparragos de lata en trocitos y escurridos
3 cucharadas de almendras tostadas
3 huevos ligeramente batidos
200 grs. de yogurt natural
sal y pimienta negra recien molida al gusto

Preparacion

Mezcle el arroz con el resto de los ingredientes. Disponga la mecla en un molde refractario de 23 cms de diametro bien enmantequillado, lleve al horno precalentado a 375ºF ( 190ºC) durante 40 minutos o hasta que la consistencia sea firme.

Manzanas Asadas

INGREDIENTES

4 manzanas ticas
4 cucharadas de azucar
2 cucharadas de mantequilla
Canela en astilla

 

PREPARACION

Sacar los centros de las manzanas y rellenarlos de azucar y mantequilla, y a cada una ponerle una astilla de canela. Hornear en microondas por 15 minutos aproximadamente.

Brócoli gratinado

INGREDIENTES

1 1/2 kg (3 lbs) de brócoli cortado en florecitas y ligeramente cocido con 2 sobres de consomé de pollo
1 sobre de crema de pollo
1 1/2 taza de Leche Evaporada
1 1/2 taza de agua
1/8 cucharadita de nuez moscada
12 rebanadas de Queso Mozzarella en tiritas

 

PREPARACION

En una olla, disolver la crema de pollo en el agua y la leche evaporada, cocinar a fuego lento por 7 minutos o hasta que la salsa espese. Agregar la nuez moscada y mezclar bien.

En un molde refractario de 8”x11”x2” colocar las flores de brócoli y verter la salsa preparada por encima. Cubrir con el Queso Mozzarella y llevar al horno precalentado a 350°F (180°C) por 15 minutos o hasta que el queso esté dorado. Servir caliente.

Ceviche de mango

INGREDIENTES  8-10 mangos verdes, pelados y cortados en trocitos 2 cucharadas de salsa de tomate (catsup) 1/2 cucharadita de mostaza 1/4 cucharadita de pimienta fresca molida 2 cucharadas de cebolla, finamente picada 1 cucharadita de sal 2 cucharaditas de Salsa Inglesa PREPARACIÓN Combinar todos los ingredientes, refrigerar. Servir como entrada con galletas de soda.

Pollo con manzana

Ingredientes

2 pechugas de pollo, sin hueso y cortadas en pedazos
1 manzana, cortada en medias lunas
Jugo de manzana a gusto
Mantequilla
Sal
Pimienta

Preparación

En una sartén, poner un poquito de mantequilla y dorar el pollo.
Agregar las manzanas y mezclar todo.
Añadir el jugo, sal y pimienta (poca) y dejar cocinar tapado y a fuego bajo, hasta que el pollo esté cocido.

Tiras de pollo

Ingredientes

1 pechuga o muslo de pollo
Jugo de limón
Salsa de soja
Tomillo
Zuchini
Calabaza
Batata
Zanahoria
Remolacha
Aceite de oliva
Orégano fresco 

 

Preparación

Deshuese y retire la piel de la presa de pollo.
Marine durante una hora con un poco de limón y una gota de salsa de soja, y condimente con tomillo.
Corte en tiras y dore en una sartén.
Corte las verduras en brunoise (2-3 mm. de lado), agregue un chorrito de aceite de oliva y algunas hojitas de orégano fresco.
Coloque en una asadera y lleve al horno a 180°C durante 20 minutos.

 

Pizza de papas

Ingredientes

1 kg. de papas
80 gr. de harina
1 taza de té de leche
1 huevo
2 o 3 tomates
1 o 2 cebollas
Mozzarella
Aceite

Preparación

Haga un puré con las papas cocidas y escurridas; agréguele la leche, la harina y el huevo. Extienda esta masa en una pizzera grande untada con aceite, unte también el puré por encima.

Lleve a horno caliente unos minutos hasta secar la superficie, luego acomode las cebollas y tomates en rodajas y salpimiente. Vuelva al horno durante unos 10 a 15 minutos.

Cubra la pizza con rodajitas de mozzarella y déjela en el horno, apagado, unos minutos más, hasta que el queso se funda. Sirva en seguida. 

Camarones con mayonesa de albahaca

Ingredientes 

2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de ajo picado fino
2 tazas de camarones medianos, sin caparazón y desvenados
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
2 cucharadas de albahaca picada

Mayonesa de albahaca

1 taza de mayonesa baja en grasa
4 cucharadas de albahaca
3 pimientas negras molidas
½ limón, el jugo
Guarnición:

2 aguacates grandes, maduros en rebanadas
1 limón en cuartos
4 hojas de lechuga escarola
8 jitomates cherry partidos por la mitad
Salsa picante al gusto

Preparación

En un sartén caliente agrega el aceite de oliva, agrega el ajo, camarones, sal, pimienta y albahaca. Cocínalos 1 minuto Apaga el fuego y deja los camarones un minuto más. Pasa los camarones a un tazón que esté sobre agua con hielo, déjalos dentro solamente el tiempo necesario para que se enfríen.
En un tazón mezcla todos los ingredientes de la mayonesa albahaca.
Corta los aguacates en rebanadas y acompaña los camarones. Sirve en un plato decorado con hojas de lechuga, tomates cherry, limón y si lo deseas agrega un poco de salsa picante.

ALBÓNDIGAS

Ingredientes

1/2 kg Carne Molida

4  Jitomate

1/2  Cebolla Blanca

1/2  Pimiento Morrón

 Cilantro

1  Huevo

1/4 de buche Calabaza

1 cucharón Pan Molido (o se puede sustituir con Harina de Maíz)

 Sal

Pimienta Negra

Preparación

Condimentar la carne molida con sal y pimienta al gusto. Agregar el huevo y un poco de pan molido o harina de maíz y revolver. Formar bolitas. Aparte, sofreír el tomate, la cebolla y el pimiento morrón finamente picados. Agregar 2 litros de agua. Al hervir incorporar la calabaza partida en cuadros pequeños y las bollitas de carne. Sazonar con sal y pimienta. Apagar cuando esté las albóndigas cocidas y agregar cilantro al gusto.

COSTILLITAS EN SALSA VERDE

Ingredientes

1 kg Costillas de Puerco

1/2  Cebolla

1/2 litro Agua

1 hoja Laurel

1/2 kg Tomatillo

1 Chile Serrano

1 diente Ajo

1 cucharada Aceite

1 cucharada Cilantro

1 pizca Carbonato

 Sal

Pimienta Negra

 Preparación

Cocer las costillitas en el agua con el laurel, la cebolla, pimienta y sal. Aparte cocer los tomatillos y el chile. Licuarlos con ajo y cilantro. En una cacerola se pone el aceite y la pizca de carbonato. Agregar lo licuado e incorporar las costillas, sal y pimienta al gusto. Cocinar 10 minutos.

ASADO DE RES

Ingredientes

1 kg Cuete Carne de Res

3 Papas

1 hoja Laurel

 Lechuga

2 dientes Ajo

1 Cebolla

1 Zanahoria rallada

Pimienta

Sal

Preparación

Se pone a cocer la carne con 1/2 cebolla, 2 ajo, hoja de laurel y sal. Ya que está blandito se parte en cuadritos pequeños al igual que las papas y se les agrega sal y pimienta.

Se fríe la carne con las papas. Servir con lechugas finamente

Se picada, zanahoria rallada, y cebolla al gusto. Bañar con caldillo de tomate.

Coctel de frutas

Ingredientes

2 tazas de piña
2 tazas de ciruela
2 tazas de pera
2 tazas de uvas
2 tazas de naranja
2 tazas de mango
2 tazas de fresas
4 tazas de jugo de naranja
2 tazas de azúcar
1 ½ taza de nuez moscada

Preparación

Pica la fruta en pedazos pequeños y viértela en un refractario grande.

Agrega el jugo de naranja, el azúcar y la nuez moscada.

Mezcla todo y mételo al refrigerador para que cuando lo sirvas, esté fresco.