Verduras a la italiana

                           Verduras a la italiana

  

  Ingredientes

• Papel Aluminio
• 15 champiñones grandes
• 2 berenjenas medianas picadas
• 2 calabazas medianas picadas
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de albahaca
• 1/4 de cucharada de pimienta negra
• 1/4 taza de queso parmesano

Salsa

• 2 jitomates medianos
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de consomé de pollo
• 1/2 cucharada de albahaca
• Aceite (el necesario)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Precalienta el horno a 200 ºC.

Para preparar la salsa; muele en la licuadora los jitomates, la cebolla, el ajo, el consomé y la albahaca. Viértela en una sartén y sazona con aceite, sal y pimienta.

Forra con Papel Aluminio un refractario grande. Vierte la salsa en el refractario junto con los champiñones, berenjena, calabaza, mantequilla, albahaca, pimienta y queso parmesano.