Lomo relleno

Ingredientes

1 kg. de lomo para rellenar
200 grs. de tocino
1 zanahoria en bastones
10 hojas de salvia
6 champiñones en cuartos
1 pimiento rojo en bastones
1 tallo de apio en bastones
200 grs. de queso panela en tiras
50 ml de aceite de oliva
hilo cáñamo
sal de mar
Pimienta recién quebrada 

Preparación

Precalienta el horno a 180°C, debes dejar un poco de grasa en la parte superior del lomo.  

Rellena con el tocino, las hojas de salvia, las verduras y el queso.

 Enseguida, enrolla el lomo, y haz unas marcas con la punta del cuchillo para marcar la parte con grasa, después debes hacer unos amarres para evitar que se desdoble el lomo y pierda el relleno, con cuatro amarres será suficiente, posteriormente salpimentar.

Pon una sartén a calentar con aceite de oliva, una vez que tenga buena temperatura pon el lomo primero en la parte de la grasa y después por cada lado. Hasta sellarlo y obtener un tono dorado.

Ahora colócalo en una charola, tapa con papel aluminio y hornea por alrededor de 20 minutos a 180° c.

Puedes acompañar el lomo con una salsa de ciruela o incluso un adobo.

Ensalada de zanahoria

Ingredientes

250 gr. de cebollas

500 gr. de zanahorias

350 gr. de apio

150 gr. de zapallitos largos

200 gr. de pepinos agridulces

150 cm3 de aceite

100cm3 de vinagre de manzana

 Sal

 Pimienta para moler

Cebollino o verde de cebolla

Preparacìon

Pelar las cebollas, cortarlas en mitades y éstas en tiritas finas, a lo alto.
Cortar el blanco de apio y las zanahorias en bastones finitos de unos 6 cm de largo.
Cortar de la misma manera el zapallito largo crudo y sin pelar.
Cortar los pepinos agridulces de la misma forma.

Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera.

Hacer el aderezo con 100 cm3 del líquido de los pepinos, el vinagre y aceite indicados, sal y pimienta recién molida.

Cortar cebollino o verde de cebolla de verdeo en trocitos y agregarlos al aderezo, luego echarlo sobre la ensalada y mezclar. Dejar marinar durante dos horas al frío, mezclar nuevamente y servir.

Aros de cebolla

Ingredientes

1 cebolla amarilla

1/2 taza de harina

1/2 taza de polvo pan

1/2 taza de leche agria

1 huevo

1/2 cdta. de cebolla en polvo

1/2 cdta. de ajo en polvo

Sal

Pimienta

Preparacìon 

Calentar el aceite vegetal en una olla freidora o sartén. Cortar las cebollas en rodajas gruesas.
En un tazón, mezclar: el polvo de pan, la harina, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y pimienta al gusto.
En otro tazón, mezclar bien: la leche agria, el huevo. Pasar las cebollas por este batido.
Escurrir las rodajas de cebolla y pasarlas por la mezcla de polvo de pan.
Colocar en la freidora o sartén hasta que doren.

Hot Dogs

Ingredientes

2 panecillos para hot dogs

Cebolla

Pepinesa

Pepino

Salchichas

Mayonesa

Salsa de tomate

Preparacìon

Picar la cebolla y el pepino en pedacitos muy chiquititos. Luego a cada ingrediente hecharle la pepinesa.
Calentar las salchichas, armar el hot dog, agregar los ingredientes reservados y si se quiere, hechar mayonesa y salsa de tomate.