Hoy les dejo Alfajores de Fécula de Maíz son especiales para una merienda y son tan fáciles de realizar.Que les queden ricos!!!

Ingredientes

100 gr de manteca

3/4 tazas de azúcar

1 yema

1 huevo

cáscara rallada de 1/2 limón

1 y 1/4 taza de fécula de maíz

1/2 taza de harina

1 cucharadita de Polvo de hornear

250 gr de dulce de leche

3 cucharadas de coco rallado

Preparacíon

Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa. Se agrega la yema y el huevo batiendo bien. A esta mezcla se le agrega la cáscara de limón, la fécula, la harina y el polvo de hornear. Se amasa ligeramente y se deja descansar en la heladera por 15 minutos. Luego se retira de la heladera, se estira con palote hasta un espesor de medio centímetro y se corta con un vasito o un cortapasta redondo del tamaño que prefiera. Se colocan lo discos en una asadera enmantecada y se lleva a un horno precalentado a 180 ºC por 15 minutos, no dejándolos tomar color. Ya fríos se unen de a dos discos con dulce de leche y se pasan los bordes por el coco rallado.